Paris... Parte 3!

Boa noite, amigos! A sugestão de hoje é em Versailles. Poderia falar um milhão de coisas sobre o palácio ou o excêntrico rei Luís XIV de Bourbon e suas mais diversas amantes, contos que fazem parte da rica história francesa. Mas o post de hoje será totalmente dedicado ao Trianon Palace Versailles, A Waldorf Astoria Hotel. hotel 5 estrelas, localizado no centro de Versailles, onde está localizado o estrelado (Michelin) restaurante Gordon Ramsay Au Trianon (http://www.trianonpalace.com/gordon-ramsay/au-trianon.html).

Fiquei triste, pois o restaurante não tem um cronograma definido de quando estará aberto ou fechado. Chegamos lá e estava fechado. Talvez em razão dos vários restaurantes do chef em Londres ou pelos compromissos na tv. Fato é que o restaurante oferece um jantar exclusivamente servido pelo chef em sua mesa! Fica para a próxima... O garçon, vendo nossa decepção, ofereceu um snack, no La Veranda. Depois de quase congelar nos jardins de Versailles, decidimos abrir um vinho, comer um snack e apreciar a breve estadia neste hotel espetacular. Para iniciar, o vinho...

 

Para o marido, um hamburguer com mostrada dijon...

Para mim, uma burrata com salmão defumado...

E a dolorosa... Vale apenas pelo ambiente, com a comida então, imperdível...

 

 

Espero que tenham gostado! Até o próximo post com mais de Paris!

Paris... Parte 2!

Olá, queridos amigos de fogão! Vamos a outra dica preciosa de Paris! Jantar no rio Sena... Esta dica não pode faltar no seu roteiro... Existem várias empresas que oferecem estes passeios, mas, sem sombra de dúvidas, indico o Bateaux Parisiens (http://www.bateauxparisiens.com). Exclusividade e perfeição garantidos! Garçon exclusivo que fala português e explica TODOS os pontos turísticos ao longo do rio. Embarcação silenciosa e confortável. Dica: reserve com antecedência para conseguir uma mesa nas laterais, mais reservadas e com uma visão melhor dos mais belos pontos turísticos de Paris! Nada como ver a Torre Eiffel passando ao seu lado enquanto degusta maravilhosas vieiras originárias da França...

Dependendo do pacote fechado pode-se ou não ter direito às bebidas. Fechei um pacote com bebida inclusa e vale a pena. O preço dos vinhos na carta de vinhos pode ser salgadinho (acima de 70 euros, o mais barato...).

Vamos ao que interessa. Pelo valor de 99 euros, por pessoa, degustamos entrada, prato principal, sobremesa e uma garrafa de champagne. Ah, cafezinho e água à vontade. Carinho, mas vale cada centavo. Pelo passeio, pela vista, pelo romantismo e pela comida, claro! 3 lindas e deliciosas opções de cada prato. Entrada: vieiras frescas for me and foies gras para o marido. Nunca, mas nunquinha, degustei vieiras tão deliciosas. Levemente cozidas, cruas por dentro, em um consumè M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! De endívias... Hummmmm... Inusitado! No site podemos ter acesso ao menu a ser servido naquele mês. Fiquei tão empolgada quando o prato foi servido que cometi o crime de não fotografar... Mas como o menu muda a cada mês, acho que estou perdoada... 

Foto, apenas da sobremesa... Opéra de la Maison Lenôtre, pelo que pude bisbilhotar das mesas vizinhas, a melhor...

Espero que tenham gostado e em breve, novidades diretamente de Paris!




 

 

 

Paris... Parte 1!

Ahhhhhh, Paris... Não sei se é a cidade mais linda do mundo, como muitos dizem, nem acredito que seja, mas existem excelentes opções para uma refeição de extrema qualidade!

Quando começamos a planejar uma viagem, eu e meu marido enfatizamos a importância de uma boa comida no nosso roteiro. Na verdade, calculamos que cerca de 80% do nosso gasto seja com restaurantes de boa qualidade. O grande problema de Paris é que, na época escolhida por nós (final de inverno), boa parte destes restaurantes estão FECHADOS! Isto mesmo, pessoal, e, muitas opções ou abrem apenas para almoço ou somente no jantar, atrapalhando toda a programação... Mas enfim... Vamos às sugestões.

Um dos elegidos foi o La Coupole, um dos restaurantes mais conhecidos de Paris. Inaugurado com grande pompa em1927, com mosaicos de inspiração cubista, madeiras nobres, pinturas decorativas nas paredes e colunas. O restaurante, ao entrar, temos impressão de que ele estacionou no tempo. Tudo parece ter se estagnado desde a década de 20... E pode ser que tenha estagnado mesmo, mas no bom sentido. Durante anos o restaurante foi o centro da vida artística e intelectual da cidade.

Quando entrarem neste restaurante pensem em Man Ray, Cartier- Bresson, Buñuel, Henry Miller, Anais Nin, Hemingway, Giacometti, Sartre, Gainsbourg, Jane Birkin, Josephine Baker, Dalí, Calder, Fitzgerald e Picasso.

Os garçons não falam inglês, mas isso é um mero detalhe. Mímicas aproximam os povos e o que você pediu, pode ter a certeza que chegará à sua mesa. Mesmo que tenha que imitar um pato, vale a pena!

Preços justos! Entrada de 10 à 25 euros (foies gras, recomendadíssimo!), prato principal de 20 à 40 euros. Opção de dois menus: o primeiro com uma entrada, um prato e sobremesa por 36 euros e o segundo com entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa por 29 euros. Ostras também recomendadíssimas! Pratos fartos, com boa matéria-prima e elaborados. PS: único restaurante que serve o pãozinho deliciosamente fervendo... Prato principal: salmão com purê de batata e vôngoles... Delicioso!

A sobremesa.... O mais tradicional Crème Brülèe...

Vale cada centavo... Espero que tenham gostado! Até breve com mais dicas de Paris!

Entrecôte de novilho com arroz ao funghi chileno

Olá, amigos queridos. A receitinha de hoje foi preparada com muito amor e carinho para o meu sogro amado. Aproveitei sua visita à nossa casa aqui em Brasília e preparei a carne que meu marido tanto gosta, o entrecôte de novilho, atendendo a um pedido dele. Para acompanhar, apenas um arroz com cogumelos chilenos. A princípio pensei em fazer um risotinho, mas já havia feito um bacalhau com risoto de aspargos dois dias antes. Então, optei pelo arroz branco mesmo. PS: esqueci de fotografar a receita do bacalhau, então, fica para a próxima...

 

 

 

Já que a receita do entrecôte vocês conferem no link acima, vou diretamente à receita do arroz, ok?

 

Para o arroz, vamos precisar de:

 

- uma xícara de arroz branco;

- azeite;

- alho a gosto;

- sal a gosto;

- cogumelos chilenos.

 

O primeiro passo é preparar o arroz. Em uma panela, coloque o azeite e o alho triturado. Acrescente o arroz lavado e seco e mexa bastante, refogando, até que ele fique branco. Acrescente água até cobrir o arroz, adicione o sal e deixe que cozinhe. Quando a água secar, veja se o arroz está cozido. Caso ainda esteja cru, adicione mais um pouquinho de água até que ele esteja completamente cozido. Dica: acrescente a água aos pouquinhos para não correr o risco do arroz cozinhar demais e "empapar". A minha dica é sempre cobrir de água na altura do arroz. Desta forma, sempre preciso colocar mais um pouquinho de água, mas tenho a certeza de que o arroz não passará do ponto.

 

Enquanto o arroz cozinha, hidrate os cogumelos. Coloque-os em uma vasilha com água morna e deixe-os submersos até que fiquem macios. Lave bastante e vá trocando a água para que eles fiquem livres dos resquícios de terra, que todo cogumelo desidratado tem.

 

 

Quando o arroz ficar pronto, apenas acrescente os cogumelos. Eu dou uma apertadinha neles para que liberem toda a água antes de adioná-los ao arroz. Incorpore-os levemente.

 

 

Pronto! Receita simples, rápida e fácil. Vamos à montagem?

 

 

Cassoulet com coxa de pato...

Boa noite, queridos amigos! O post de hoje é de uma receitinha ótima para se comer em uma noite fria... Uma bela coxa de pato com um cassoulet estilizado, já que o original, da culinária francesa, leva confit de pato e de ganso, ou até mesmo, carne de perdiz. Eu usarei apenas linguiça portuguesa e bacon, já que já temos esta enorme e suculenta coxa para acompanhar.

 

Anteriormente, já ensinei aqui como se preparar um pato, o que vocês podem checar clicando aqui. Portanto, vamos diretamente ao cassoulet. Para esta receitinha vamos precisar de:

 

- 1 pacote de feijão branco cozido;

- 1 linguiça portuguesa;

- 1 pacote de bacon já cortado em cubinhos;

- sal e pimenta a gosto;

- cominho e noz moscada a gosto.

 

Em uma panela coloque o bacon para fritar. Não precisa colocar óleo, pois o bacon libera gordura, na qual ele será tostadinho posteriormente.

 

 

Toste bastante os cubinhos e acrescente o feijão branco pronto.

 

 

 

 

Corte a linguiça em fatias e leve em panela com água fervente para retirar o excesso de gordura. Escorra a água e adicione as fatias de linguiça ao feijão e ao bacon. Prove, adicione sal e pimenta a gosto, cominho e noz moscada... Lembrando que as carnes já contém sal.

 

Está pronto o nosso cassoulet!!! E a montagem...

 

 

 

 

Boa degustação!